日本料理テーブルマナー

日本料理のお作法（懐石料理or会席料理）

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懐石料理のお作法

懐石料理とは４時間ほどの茶事にて、茶室で提供されるお料理の事を指し、その目的は「“お茶”を美味しく味わう」ためのもの。
お料理の献立の順番はお店によって異なりますが、茶懐石においてはどの料理をいつ出すのか明確なルールがあります。それらは食事をする相手のことを思った先に成立した秩序であり、そこには美しい所作を突き詰めたことで生まれた決まり事も含まれます。
また、なんと言っても和室での立ち振る舞いの知識が大変重要となり、本コースでは、懐石料理の頂き方と共に、和室でのお作法（席次・入退室・ご挨拶の仕方・座布団のお作法等）をお伝えいたします。
　
※これから茶道を習う方、茶懐石をいただく予定のある方に人気のコースです

※お食事前に、座学にてマナーをお伝えし、その後実践に入ります

33,000円（コース飲食代・テキスト、レッスンフィー込・消費税込み）

所要時間：約３時間（座学１時間＋実践２時間）

座学レッスン

カリキュラム一覧

⑴本レッスンの意義（懐石料理とは、目的と茶事での美しいお作法とは）
⑵和室のお作法（席次・入室〜ご挨拶の仕方・座布団のお作法・退室の仕方等）
⑶懐石料理の流れとメニュー
⑷共通美しい食べ方の基本７原則
⑸懐紙の使い方
⑹お箸のお作法
⑺濃茶の頂き方・その他のお料理の頂き方とお作法

実践レッスン

概要

お料理の提供に合わせて、それぞれ食べ方をご説明→実践となります。
分からないこと、不安なことは、その都度ご確認ください♪

Step.1

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会席料理のお作法

会席料理とは、人と人が会う席で出される料理であり、酒宴を楽しむための食事の事を指します。華やかな見た目で品数が多いのが特徴で、まさに「ハレの日」の料理と言えます。
その為、現在はお祝いの席や接待を含む会食の際に選ばれる格式のある料理と言えます。
誰とどこのお店に行っても恥ずかしくないよう、お箸のお作法から和室のマナーまで、丁寧にお伝えします。
また、こちらのコースは和食器やお箸のお作法もお伝えしている為お子様連れのご家族にも、今より更に美しい所作を身に付けたいとおっしゃる女性の皆さまより大変人気があります。

※結納の席での顔合わせや和室でのお食事会をお控えの方、接待を含む会食に参加予定の方におすすめです。また、和食の原点とも言えるお箸のお作法に自信のない方にもおすすめです。

※お食事前に、座学にておおよそのマナーをお伝えし、その後実践に入ります

33,000円（コース飲食代・テキスト、レッスンフィー込・消費税込み）

所要時間：約３時間（座学１時間＋実践２時間）

座学レッスン

カリキュラム一覧

⑴本レッスンの意義（会席料理とは、その目的と美しいお作法とは）
⑵和室のお作法（席次・入室〜ご挨拶の仕方・座布団のお作法・退室の仕方等）
⑶会席料理の流れとメニュー
⑷共通美しい食べ方の基本７原則
⑸懐紙の使い方
⑹お箸のお作法
⑺それぞれのお料理の頂き方とお作法

実践レッスン

概要

お料理の提供に合わせて、その都度食べ方をご説明→実践となります。
分からないこと、不安なことは、その都度ご確認ください♪

Step.1

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コース概要

料金	懐石料理33,000円（コース飲食代・テキスト、レッスンフィー込・消費税込み）会席料理33,000円（コース飲食代・テキスト、レッスンフィー込・消費税込み）
お支払い方法	現金払い（当日、レッスン前にお支払いください）
キャンセル・変更について	レッスン日より４日前〜10日前：通常料金の50% レッスン日より３日前〜当日キャンセル：通常料金100% 日程の変更についてはご相談くださいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※変更・キャンセルについてはレストランへご迷惑がかかってしまいますので、十分にご注意ください
所要時間	約３時間（座学レッスン１時間＋実践レッスン２時間）
対象年齢	就学児以上のお子様（親御様とご一緒にご参加願います）それ以降の年齢の方
定員	・グループレッスン（ご家族や職場の方など８名様まで）・プライベートレッスン（マンツーマン・カップル・ご夫婦など２名様まで）
お持ち物	筆記用具レッスンフィー（お釣りが出ないように前もってご準備くださいませ）
見出し	ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

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